De Panir Butter Massala is een heerlijk herfstgerecht dat de veelzijdigheid van seizoensgroenten benadrukt. Je kunt kiezen uit knolgewassen zoals knolselderij en wortels, of experimenteren met pompoen en zoete aardappelen. Deze groenten worden gecombineerd met romige blokjes zelfgemaakte panir, een saus van geweekte cashewnoten en gepureerde tomaten, verrijkt met ghi. De panir absorbeert de smaken en voegt een romige textuur toe aan het gerecht, waardoor elke hap een genot wordt.

Panir, een veelzijdige Indiase kaas die vaak wordt gebruikt in de Vedische keuken, voegt een heerlijke smaak toe aan een breed scala aan gerechten. Van mild tot pittig, van voorgerecht tot dessert, deze verse kaas kan op vele manieren worden gegeten. Hoewel Panir tegenwoordig kant-en-klaar verkrijgbaar is in onder andere natuurvoedingswinkels, is het zelf maken ervan niet alleen leuker, maar ook verrassend eenvoudig. Hier lees je hoe je thuis je eigen heerlijke Panir kunt bereiden, een smaakvolle toevoeging aan je culinaire creaties!